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2017-06-13

皓哥曾经听过这样一句话:生在这个时代最幸福的事情之一,就是能在有生之年里看着许多概念从科幻一步步变成现实。当上世纪五十年代的人们还在为《星际迷航》里的平板电脑、语音交互、视频通话等功能而激动的时候,恐怕没有多少人会想到,仅仅是六十多年以后,这些设备和功能就已经在全世界范围内得到了普及。

从定义来看,物联网是“连接物与物的互联网”,或者用其英文名字来理解,即“Internet Of Things(IOT)”。2009年,艾什顿在《RFID期刊》撰文“物联网的那些事”,为物联网勾画了一幅清晰的论述及更有说服力的畅想,他写到:物联网将把以人为基础的数据输入,转变为人和机器为共同基础的数据输入。用更加直白的话来说,就是由智能设备代替人工对具体物品进行数据分析和管理等高度繁琐的工作,而人类则负责在某些关键点上进行决策。在物联网高度发达的未来,类似《钢铁侠》系列电影中智能管家“贾维斯”的物联网系统,将成为大部分人家庭生活的“标配”。

物联网时代,每个人都可以拥有自己的“贾维斯”

回顾近年来科技界关于物联网的种种动向,不难发现,厨房正成为最有可能率先实现整体物联网化管理的垂直场景之一。三星(Samsung)、海尔和其他公司已经推出了具有Wi-Fi功能的冰箱,通用电气(GE)有智能厨灶,惠而浦(Whirlpool)将帮助你远程洗碗,克罗克(Crockpot)和贝尔金(Belkin)能检查你用克罗克智能电锅炖的菜怎么样了,而易果生鲜近日推出的一款基于物联网的智能终端设备首次借助物联网的技术“易果点点”,则跳出了独立的环节限制,通过对生鲜这一核心要素的把控传统了整个接力链条……..各种五花八门的扩展功能,完全颠覆了人们对其功能的想象。

皓哥认为,厨房物联网之所以能够在整个物联网行业内得到率先发展,自然有其得以发展的深层逻辑在里面:

第一,需求刚性且高频吃饭是人类每天最重要的活动之一,人活着就必须吃饭,我们每天都会吃三顿或以上,而且大多数人常常觉得吃饭是一种巨大的享受。吃什么、怎么吃、什么能吃什么不能吃,在过去往往会占用人们相当大的决策成本,这些琐碎都可以通过智能化厨房直接进行监控。

第二,关键环节众多:烹饪是一项由不同环节环环相扣组成的艺术,储藏、处理、烹调和保存过程中的任何一个环节的不足,都会显著降低菜肴最终的食用体验,也因此都大有作为的空间。

第三,环节之间存在共荣关系:在烹饪食物的过程中,虽然每个环节都有其自身的特殊性,但作为烹饪工具的那些厨房设备却在时间和空间上有着高度连贯的合作性。在这“大游行”当中,各个环节之间的竞争属性要远远小于合作属性,这一特点决定了厨房物联网可以快速建立行业普遍接受的统一标准,供各环节进行集中接入和管理。

这样一看,厨房物联网不仅有着明确的高频需求,较低的竞争成本,还已经得到了包括众多国际一线的设备厂商在内的供给端支持,从各方面来看都绝对是前途一片光明的潜力股。然而,残酷的现实却是,从2014年三星等厂商率先入场推出智能冰箱至今,市场中虽然从不缺乏抢眼的产品和概念,但却并没有哪一家能够真正在消费者中得到普及。

为什么会这样?

皓哥觉得,之所以会出现这样的结果,归根结底还是在于行业目前对“厨房物联网”这个词中“物”的理解出现了偏差。

烧菜做饭,冰箱、锅具、灶台固然很重要,但真正将它们贯通为一体、令其能够发挥自身价值的,其实还是最根本的食材。虽然皓哥在前文中说厨房物联网各环节的合作属性让它很容易建立共同遵守的行业标准,但这个标准具体是什么(比如菜要在多少度的温度储藏下才最好?不同的肉类具体应该设置多久的烹饪时间?),却并不是电器制造商们擅长解决的问题。

说到底,厨房物联网连接起来的“物”并不仅仅只是冰箱、灶台等一系列器物,也包含了从购买到加工再到最终吃进嘴里的食物。正是由于缺乏这条从源头切入的控制链,才导致许多物联网构想只能在家电自身的范畴内做有限的创新,无法与最根本的食材结合实现真正的厨房物联网。

好在,这一需求如今已经得到了应有的重视。就在不久前,易果生鲜上线了一款针对中老年人和高频消费者的个人智能生鲜购买终端“易果点点”,试图凭借自己在生鲜供应链方面的积累,以生鲜供应链服务者的身份,为目前这个以电器厂商为主的厨房供应链行业带来一些不一样的思考角度。

据皓哥了解到的消息来看,这款易果点点功能并不算复杂,但也足以满足日常生鲜消费的购买需要,并且在便捷性方面完全碾压了需要打开APP、搜索不同商铺、挑选菜品的手机端下单方式。真正让皓哥在意的,是点点背后所代表的易果生鲜强大的生鲜供应链,以及它作为连接O2O和IOT的中介点为整个厨房物联网带来的几个显著影响:

按需购买,精确规划

在撰写本文之前,皓哥在朋友之间做了一个小小的调查,最后发现真正阻止大家购买智能厨电的最大元凶其实并不是价格,而是“没有必要”。借用一位朋友的话说:“平时买菜基本都是从超市里有限的那些菜品中挑选一些,具体能买到什么完全要看当天的供给,如果买了智能冰箱,每次放东西进去还得调整很多设置,反而不如一般冰箱简单粗暴的冷冻和冷藏功能来的直接。”

再好的冰箱也要有食物装在里面才有价值,再好的灶台也要有食物在上面烹饪才能发挥作用,易果生鲜作为中国第一家生鲜电商平台,本身就在行业里拥有毋庸置疑的统治力,其十几年来积累下的全球采购供应链更是无人可出其右。有了易果的加入,消费者在购买生鲜的时候就不必再从有限的选择中做出妥协,更加有计划地规划自己的购买清单,并结合具体情况发挥智能厨电那些高大上的功能。

品质追踪、精准提醒

正在逛超市的你打算今晚做一道番茄炒蛋,却怎么也想不起冰箱里到底有没有番茄,最后为了保险起见还是决定不要冒浪费钱多买的风险。结果回到家打开冰箱一看,嗯,你确实是买过了,不过也已经放过期了……

设想一下,假如冰箱能够自动识别出你放进去的商品的编码,并自动搜索到易果生鲜数据库中对应的生产信息,精确地了解到这件商品最好吃的状态、当前的状态、以及大概多久以后会过期,并根据每件商品的不同状态分优先级地给出提醒,是不是就再也不会出现食材放到变质才发现的窘迫了?

精确识别、量化烹饪

将带有传感器的秤与智能应用和大数据结合起来,你将得到什么?答案是:量化烹饪。烹饪和健康之间有着密不可分的联系,在食物的选择方面,不仅要重视营养,还要监测对身体的影响,从联网的杯子到智能秤,许多设备可以帮助我们测量和量化我们吃的到底是什么,但却很少有人意识到,要做到这一点,需要的仅仅只是让设备将菜品的数据与信息库进行比对,就可以非常轻松地做到。

大数据运用落地

许多智能厨电都号称可以收集消费者的日常饮食数据,并分析得出个人的消费习惯。但皓哥认为,只有在生鲜电商平台的加入整个物联网之后,这些消费数据才能真正成为拥有落地指出,才能真正为消费者的日常餐饮提供有实质意义的购买知道,否则,依靠纯粹的信息输出来改变一个人长年累月的餐饮习惯,恐怕是难上加难。

在皓哥看来,易果点点的出现更像是易果生鲜跳出电商平台范畴,开始向生鲜消费综合服务者定位转变的一个重要步骤。易果点点并不只是提供了一个更加方便的下单方式,而是给出了如何让非标准化的厨房消费得以标准化,进而协同各家居厂商一同形成厨房物联网的标准链的一个可能途径。并以此奠定厨房物联网真正走进现实的模式保障。

事实上,易果对于这条道路其实已经积累了不少经验。早在去年,易果就和海尔合作打造了“互联网冰箱+生鲜配送”的差异化消费模式。据皓哥了解到的信息,双方在本月已经完成了全部的技术对接,全国范围已经可以通过冰箱完成次日达的服务,北京等重点地区则有望从在7月份开始实现一小时达的服务。在品类方面,RTC部门也将根据厨房场景研发出半成品食材来满足家庭场景下的饮食需求。

除此之外,他们和华为的合作也同样非常有科幻感。双方共同探索的打造的“Hilink生态圈+易果生鲜”服务模式,在未来可以直接将支持用户把购买的易果生鲜RTC食材通过主流厂家的厨房电器完成一键烹饪,不但有常规的菜式,还能了解用户的身体机能和健康诉求之后为用户推送最适合的健康餐。厨房里的“贾维斯”已经不再只是幻想。

当然,目前评价易果点点这件产品的成功或失败还为时尚早。但皓哥相信,不出10年以后,物联网就将大大改变我们烹饪、称量所吃食物、清洗和存放食物的方式。移动互联网、云计算、传感器和其他技术的应用会彻底改造如今的厨房。比尔·盖兹在1995年所著的《未来之路》一书中展开他的狂想,也许并没有我们想象的那么遥远。